La cucina di Silvy: fagottini di pasta sfoglia veloci

sabato 22 gennaio 2011

fagottini di pasta sfoglia veloci

Amici telefonano per avvisarti che stanno venendo da te a prendere un tè e tu non hai niente di pronto come dolcetti. Cosa fai, sapendo che sono golosi? Ti viene in mente che hai visto Benedetta Parodi su Italia 1 fare dei fagottini con la pasta sfoglia. Guardi nella dispensa se hai tutti gli ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia, 1 vasetto della tua marmellata di prugne e fichi, qualche biscottino frantumato, e nella fruttiera un paio di mele. Calcoli il tempo di arrivo dei tuoi amici e decidi che puoi farcela. E......così fu! Ovviamente il tuo tocco ci vuole, non puoi servirli tal quali, quindi m'invento di spolverarli con zucchero a velo una volta cotti, reinfilarli qualche minuto nel forno et voilà, un fagottino coperto di un leggero strato caramellato. Ecco ciò che è venuto fuori, con la sequenza della procedura:

8 commenti:

MilùJan 22, 2011 01:56 PM
Non poteva mancare il tocco dell'artista quale tu sei! Buona domenica, bacioni
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FabianaJan 22, 2011 02:15 PM
Brava tesoro....l'inventiva vale più di mille scuole!!
Quindi posso anche arrivare all'improvviso....o no?!!
bacissimi, Fabi
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SilvyJan 22, 2011 11:47 PM
@Milù
carissima, Buona domenica anche a te. Un grosso bacione!!

@Fabiana
tesoro, considera una mezzoretta, il tempo che il forno va in temperatura li fai e poi i canonici 20 minuti circa per cuocersi. Se poi arrivi all'improvviso, il tempo che bolle l'acqua per il tè o il caffè stai tranquilla che qualcosa di dolce per accompagnare la bevanda non mancherà. Un grosso bacione e Buona domenica!!
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MaryJan 23, 2011 01:52 AM
Una bella ricetta facile e veloce da realizzare anche a l'ultimo minuto , brava! baci!!!
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SilvyJan 23, 2011 03:31 AM
@Mary, tu che sei bravissima con la pasta sfoglia, è un attimo farli. Bacissimi cara e Buona domenica!!
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ClaudiaJan 23, 2011 10:29 AM
innanzitutto piacere di conoscerti e poi ...complimenti per il blog ricco di ricette sfiziose e molto golose! Con questi fagottini mi hai conquistata: un idea veloce per realizzare un dolcetto davvero godurioso!
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MarilenaJan 28, 2011 12:02 AM
Ciao carissima, un'ottima idea per ricevere alla grande gente senza tanto preavviso.
Complimenti
Marilena
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SilvyJan 29, 2011 12:04 AM
@Claudia, che tu sia la benvenuta, sono contenta di averti conquistata.
Un abbraccione!!

@Marilena, tesoro, sono stata senza linea per qualche giorno e quando hanno ripristinato il tutto ho gioito nel rileggerti,
Un grosso bacione!!
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Sono un'amante della buona e genuina cucina e mi piace condividere il tutto con chi ama il buon cibo, ecco il motivo di creare un blog ove raggruppare le ricette per metterle a disposizione di chi vuol cimentarsi in cucina.

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E' USCITO IL LIBRO!!!!

Ritengo di fare cosa gradita a tutti quelli che seguono il mio blog comunicando che è appena uscito un libro che abbiamo realizzato io e la mia amica Greedy, con la collaborazione di altre utenti del forum al quale partecipiamo, ALLA ROSA GIALLA! E' uno splendido lavoro realizzato in oltre 4 mesi, di 154 pagine tutte a colori, con ricette, foto e consigli vari che, per chi è interessato, può essere ordinato anche presso la propria libreria di fiducia attraverso il codice ISBN - 978-88-6223-455-9 -. Per saperne di più cliccate sulla foto!!

PAN DI SPAGNA (senza lievito)

6 uova, 180 gr zucchero, 180 gr farina (60 di 00 + 60 fecola + 60 frumina), 40 gr acqua, 1 bustina vanillina, 1 buccia arancia o limone grattugiata, 1 pizzico sale

(teglia o tortiera da 24)

Procedura (consiglio di prepararlo almeno 1 giorno prima): accendere il forno per portarlo in temperatura; montare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale, l'acqua e la vanillina, usando le fruste elettriche; intanto setacciare le farine ed aggiungere la buccia di arancia o limone; imburrare ed infarinare la tortiera; quando le uova sono belle spumose fermare le fruste ed aggiungere un pò alla volta la farina, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto (serve per far prendere aria all'impasto); versare nella tortiera ed infornare a forno già caldo 180° per circa 30 minuti (fare prova stecchino); una volta cotto, estrarlo dallo stampo e metterlo a raffreddare. Per conservarlo fino al bisogno, dopo raffreddato per bene avvolgerlo in un canovaccio

PASTA FROLLA

500 gr farina 00, 100 gr burro, 200 gr zucchero, 2 uova, la buccia di 1 arancia grattugiata (o limone), 1 pizzico sale, 1 bustina lievito vanigliato, 1 bicchierino latte.

Procedura: fare la fontana con la farina ed aggiungere lo zucchero, il burro a pezzettini, la buccia dell'arancia grattugiata, le uova, il pizzico di sale ed il lievito sul bordo della fontana; amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere un pò di latte fino ad ottenere la giusta consistenza; formare una palla, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per un paio d'ore prima di utilizzarlo. Per avere un'idea più chiara, potete seguire il video "crostata per ogni occasione".

IMPASTO PER BIGNE' (+ o - 20 pezzi, dipende da quanto li fate grandi))

150 gr farina 00, 75 gr burro, 150 gr acqua, 4 o 5 uova medie, 1 pizzico di sale

Procedura: portare ad ebollizione l'acqua con il burro tagliato a pezzetti ed il sale; setacciare la farina, versarla in un colpo solo e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo; far cuocere, sempre mescolando, fino a quando l'impasto sarà bene asciutto e si formerà una palla che inizierà a sfrigolare; a questo punto togliere dal fuoco, versare in una ciotola e lasciare raffreddare; quando è ben fredda ricominciare a lavorare aggiungendo 1 uovo alla volta (aggiungere le altre uova solo quando quello precedente si è ben amalgamato. L'impasto non deve risultare troppo molle); smettere di aggiungere le uova quando il composto si staccherà a fatica dal cucchiaio di legno; foderare una teglia con carta forno, riempire una sacca da pasticceria con beccuccio liscio e formare delle palline (evitare di lasciare punte); infornare a forno già caldo 180° per 20 minuti circa (è importante in questa fase non aprire mai il forno); una volta cotti, lasciare raffreddare su una graticola.

CREMA PASTICCERA

½ litro latte, 100 gr zucchero, 50 gr farina 00, 3 uova, 1 buccia arancia o limone grattugiata, 1 bustina vanillina, 1 pizzico di sale

Procedura: lavorare le uova con lo zucchero, la farina, il sale ed allungare con un pò di latte freddo; quando il tutto si è ben amalgamato, versare il resto del latte; filtrare attraverso un colino in una casseruola a fondo spesso ed aggiungere la vanillina; mettere sul fuoco e mescolare per bene; quando inizia l'ebollizione la crema è cotta; togliere dal fuoco, aggiungere la buccia di arancia o limone, mescolare bene e lasciare raffreddare (per evitare che si formi quell'odiosa pellicina, stendere sopra un pezzo di pellicola trasparente, facendola aderire bene sulla crema)