Non c'entra niente con carnevale, ma sono buone anche a carnevale specialmente come merendina per i più piccini perché sai cosa mangiano!!!
Ingredienti per circa 50 crostatine:
per l’impasto: 500 gr farina 00, 100 gr burro, 2 uova intere, 200 gr zucchero, la buccia di 1 limone (o arancia), 1 biccherino latte, 1 bustina lievito vanigliato, 1 pizzico di sale;
per il ripieno: (usando come unità di misura il peso di 3 uova sgusciate) uova, burro, zucchero, nocciole tostate; (per quelli con la marmellata regolarsi a piacere); q.b. granella di nocciole.
Procedura: fare la fontana con la farina ed aggiungere: lo zucchero, il burro a pezzettini, la buccia del limone grattugiata, le uova, il pizzico di sale ed il lievito sul bordo della fontana; amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere un po’ di latte fino ad ottenere la giusta consistenza; formare una palla, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per un paio d’ore; nel frattempo, preparare il ripieno: ridurre a farina le nocciole; lavorare il burro con lo zucchero fino a renderlo cremoso; unire le uova (1 alla volta e leggermente sbattute), le nocciole, ed amalgamare bene il tutto; trascorso il tempo in frigo prendere l’impasto, staccarne un pezzo e con il matterello stendere fino ad ottenere uno spessore di circa ½ cm; usando 1 coppapasta o bicchiere tagliare dei dischi e sistemarli negli stampini (usa e getta) avendo cura di foderare anche il bordo; versare dentro un cucchiaino abbondante di ripieno (fare la stessa cosa per quelli farciti con marmellata); sistemarli su una teglia da forno, cospargere un po’ di granella di nocciola ed infornare a forno già caldo 180° per 15/20 minuti, comunque fino a colorazione; una volta cotte far raffreddare e servire con una spolverata di zucchero a velo.
Allungo una mano sullo schermo e prendo una di queste deliziose crostatine, intanto ne approfitto per ringraziarti per aver condiviso con me il premio "Kreativ Blogger". Un abbraccio ciao
RispondiEliminaOgni momento dell'anno è buono per le tue delizie!!!... di più un sò.
RispondiEliminaBacioni, oni, oni
Grazie belle gioie!!!
RispondiEliminaSono un pò latitante per colpa della linea adsl. Tutti uguali i gestori telefonici, ti tampinano per mesi e mesi tirando fuori perfino il coniglio dal cilindro, poi una volta che sei loro cliente chi s'è visto s'è visto!!!
è sempre un piacere venire a trovarti e trovare queste tue meravigliosei dolcetti , un bacione !
RispondiEliminaQueste crostatine sono "mangiami mangiami!!!" Posso rubartene una decina????
RispondiEliminaBuonissimo week
Baciosky
Ma tanti tanti tanti complimenti per il libro! E queste crostatine sono proprio splendide. Mi ci devo cimentare anche io sono comode come merendine !!! Buona domenica Laura
RispondiElimina@Mary, tesoro, sono riuscita ad intravedere che in questi giorni ti sei data molto da fare, purtroppo i problemi di linea telefonica sono noti.
RispondiElimina@Stella stellina, mi auguro ti sei servita, peccato che solo virtualmente.
@Laura, grazie per i complimenti, cimentati pure perché veramente val la pena farle se non altro sai cosa dai da mangiare al tuo cittino per merenda.
Un grosso bacione a tutte.