La cucina di Silvy: Torta per me

lunedì 22 giugno 2009

Torta per me

L'anagrafe mi ha aggiunto 1 anno in più ed allora mi sono fatta la torta.

Siete tutte/i invitate/i............ ovviamente se resta qualche briciola!!!!

E' un semplice pan di spagna di 6 uova, senza lievito come tutti i miei pds, farcito con crema chantilly e ricoperto con pasta di zucchero, compreso fiori foglie e farfalla. Le dosi per il pds e crema le trovate nel blog.

19 commenti:

Federica Musilli22 giugno 2009 alle ore 21:50
augurissimi!!!
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Rhyleysgranny22 giugno 2009 alle ore 22:13
Buon compleanno The cake looks wonderful xxx
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katty23 giugno 2009 alle ore 00:28
infiniti auguri!!!
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Ely23 giugno 2009 alle ore 10:55
deliziosa! e sopratutto BUON COMPLEANNNO! ciao Ely
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Mary23 giugno 2009 alle ore 14:17
tanti auguri a te
tanti auguri a te
tanti auguri a Silvy
tanti auguri a te

hip hip hurrà

un bacione e 100 di questi giorni.
Una torta stupenda solo come sai fare tu !
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Federica Simoni23 giugno 2009 alle ore 15:09
Tanti tanti auguri!! torta splendida!!
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Betty23 giugno 2009 alle ore 15:41
auguri auguri auguriiiiiiiiii!!!
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germana23 giugno 2009 alle ore 18:30
Tanti auguri cara Silvy.
Baci
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marsettina23 giugno 2009 alle ore 19:22
buon compleanno
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Silvy23 giugno 2009 alle ore 19:48
Vi stringo tutte in un caloroso abbraccio........ mi avete fatta commuovere!!!!

Bacissimi!!!! Silvy
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Nina24 giugno 2009 alle ore 04:06
Tanti auguri cara Silvy.
Baci
xo, Nina
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Silvy24 giugno 2009 alle ore 20:52
Grazie Nina!!!!
Un bacione!!! Silvy
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Solema25 giugno 2009 alle ore 15:09
In ritardissimo, ma tantissimi auguri, e ti sei fatta una splendida torta. Complimenti!!
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Silvy27 giugno 2009 alle ore 10:11
@Solema, gli auguri sono sempre bene accetti e c'è un anno intero per farli....:)-
Bacioni!!! Silvy
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Silvy27 giugno 2009 alle ore 10:14
Ringrazio Vincent di Petitchef.com per l'attenzione al mio blog, appena ho un pò di tempo verrò a visitare il sito. Silvy
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Fantasilandia2 luglio 2009 alle ore 11:47
I miei più calorosi auguri per una persona speciale come te.
Ti auguri immensa felicità e dolcissime sorprese.
Bacioniiiiiii
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Silvy2 luglio 2009 alle ore 23:37
Grazieeeee, carissima Stella Bianca!!!

Baciuzzi!!! Silvy
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marilu'1 giugno 2010 alle ore 23:42
sei sempre splendida nostra chef-video!
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Silvy2 giugno 2010 alle ore 09:16
@Marilùùùù, tesoro, grazie di essere venuta a trovarmi qua.
Bacioniiiiii!! Silvy
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Il mio benvenuto a chi visiterà questo spazio virtuale.
Sono un'amante della buona e genuina cucina e mi piace condividere il tutto con chi ama il buon cibo, ecco il motivo di creare un blog ove raggruppare le ricette per metterle a disposizione di chi vuol cimentarsi in cucina.

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E' USCITO IL LIBRO!!!!

Ritengo di fare cosa gradita a tutti quelli che seguono il mio blog comunicando che è appena uscito un libro che abbiamo realizzato io e la mia amica Greedy, con la collaborazione di altre utenti del forum al quale partecipiamo, ALLA ROSA GIALLA! E' uno splendido lavoro realizzato in oltre 4 mesi, di 154 pagine tutte a colori, con ricette, foto e consigli vari che, per chi è interessato, può essere ordinato anche presso la propria libreria di fiducia attraverso il codice ISBN - 978-88-6223-455-9 -. Per saperne di più cliccate sulla foto!!

PAN DI SPAGNA (senza lievito)

6 uova, 180 gr zucchero, 180 gr farina (60 di 00 + 60 fecola + 60 frumina), 40 gr acqua, 1 bustina vanillina, 1 buccia arancia o limone grattugiata, 1 pizzico sale

(teglia o tortiera da 24)

Procedura (consiglio di prepararlo almeno 1 giorno prima): accendere il forno per portarlo in temperatura; montare le uova con lo zucchero, il pizzico di sale, l'acqua e la vanillina, usando le fruste elettriche; intanto setacciare le farine ed aggiungere la buccia di arancia o limone; imburrare ed infarinare la tortiera; quando le uova sono belle spumose fermare le fruste ed aggiungere un pò alla volta la farina, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto (serve per far prendere aria all'impasto); versare nella tortiera ed infornare a forno già caldo 180° per circa 30 minuti (fare prova stecchino); una volta cotto, estrarlo dallo stampo e metterlo a raffreddare. Per conservarlo fino al bisogno, dopo raffreddato per bene avvolgerlo in un canovaccio

PASTA FROLLA

500 gr farina 00, 100 gr burro, 200 gr zucchero, 2 uova, la buccia di 1 arancia grattugiata (o limone), 1 pizzico sale, 1 bustina lievito vanigliato, 1 bicchierino latte.

Procedura: fare la fontana con la farina ed aggiungere lo zucchero, il burro a pezzettini, la buccia dell'arancia grattugiata, le uova, il pizzico di sale ed il lievito sul bordo della fontana; amalgamare bene tutti gli ingredienti ed aggiungere un pò di latte fino ad ottenere la giusta consistenza; formare una palla, mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per un paio d'ore prima di utilizzarlo. Per avere un'idea più chiara, potete seguire il video "crostata per ogni occasione".

IMPASTO PER BIGNE' (+ o - 20 pezzi, dipende da quanto li fate grandi))

150 gr farina 00, 75 gr burro, 150 gr acqua, 4 o 5 uova medie, 1 pizzico di sale

Procedura: portare ad ebollizione l'acqua con il burro tagliato a pezzetti ed il sale; setacciare la farina, versarla in un colpo solo e mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo; far cuocere, sempre mescolando, fino a quando l'impasto sarà bene asciutto e si formerà una palla che inizierà a sfrigolare; a questo punto togliere dal fuoco, versare in una ciotola e lasciare raffreddare; quando è ben fredda ricominciare a lavorare aggiungendo 1 uovo alla volta (aggiungere le altre uova solo quando quello precedente si è ben amalgamato. L'impasto non deve risultare troppo molle); smettere di aggiungere le uova quando il composto si staccherà a fatica dal cucchiaio di legno; foderare una teglia con carta forno, riempire una sacca da pasticceria con beccuccio liscio e formare delle palline (evitare di lasciare punte); infornare a forno già caldo 180° per 20 minuti circa (è importante in questa fase non aprire mai il forno); una volta cotti, lasciare raffreddare su una graticola.

CREMA PASTICCERA

½ litro latte, 100 gr zucchero, 50 gr farina 00, 3 uova, 1 buccia arancia o limone grattugiata, 1 bustina vanillina, 1 pizzico di sale

Procedura: lavorare le uova con lo zucchero, la farina, il sale ed allungare con un pò di latte freddo; quando il tutto si è ben amalgamato, versare il resto del latte; filtrare attraverso un colino in una casseruola a fondo spesso ed aggiungere la vanillina; mettere sul fuoco e mescolare per bene; quando inizia l'ebollizione la crema è cotta; togliere dal fuoco, aggiungere la buccia di arancia o limone, mescolare bene e lasciare raffreddare (per evitare che si formi quell'odiosa pellicina, stendere sopra un pezzo di pellicola trasparente, facendola aderire bene sulla crema)