Ecco un raviolo i cui ingredienti per il ripieno sono reperibili tutto l'anno.
Ingredienti:
per la pasta: 4 uova, 400 gr farina (200 0 + 200 semola rimacinata grano duro
per ripieno: 300 gr patate, 100 gr speck, 1 cipolla media, 50 gr burro, 40 gr parmigiano grattugiato, q.b. noce moscata
per condire: 1 cipolla media, 50 gr burro
Procedura: lessare le patate in acqua salata e schiacciarle; tritare la cipolla; tagliare a pezzettini lo speck; in un tegame mettere 50 gr di burro e stufare la cipolla; aggiungere quindi lo speck giusto il tempo di far sciogliere quel pò di grasso che ha; versare il tutto sulle patate schiacciate e mescolare; dopodiché aggiungere una grattatina di noce moscata, il parmigiano e amalgamare bene il tutto; preparare l'impastro per la sfoglia (trovate tutte le indicazioni sui miei video dei ravioli), tagliare con un coppapasta o bicchiere la misura desiderata, mettere sopra ogni disco un cucchiaino di ripieno e formare i ravioli; cuocerli in abbondante acqua adeguatamente salata; in una padella mettere 50 gr di burro e la cipolla tagliata a fettine sottili; far insaporire bene, scolare i ravioli e versarli nella padella; saltare il tutto e servire ben caldi.
Hanno un aspetto golosissimo, sono anche abbastanza semplici!!!!
RispondiEliminaSolema, grazie di essere venuta a farmi visita, effettivamente sono abbastanza semplici, più tempo per riportare la ricetta che farla.
RispondiEliminaUn abbraccione!! Silvy
Ciao Silvy sono folletta , questi ravioli sono la fine del mondo slurp!!
RispondiEliminaA presto Ciao Anna
ciao Anna, vengo subito a ricambiare la visita.
RispondiEliminaUn abbraccione!! Silvy
Grazie Silvy della visita , passo spesso anche io Baciottoli!!
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